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“【爱游戏体育官方网站】”杯有奖征集选登(一)
来源:【爱游戏体育官方网站】
发布日期:2018-12-15 17:48:49
那时的口福
作者:黄开林
我喜欢羊肉,却不喜欢羊油炒【爱游戏体育官方网站】,婆有办法,变戏法似地弄来核桃、花生、芝麻之类,包谷面炒酥一拌,说是羊油茶,饥荒年代,不亚于山珍海味。前几年到巴东,端来一钵,说是土家族名【爱游戏体育官方网站】,我一尝,这不是饿饭时婆做的臭豆渣烩芥【爱游戏体育官方网站】么?
我上学时,遇上青黄不接,天天吃南瓜酸浆粑,婆叫我找来桐叶,嫩南瓜炒青椒,与浆粑一块包成三角,当成锅贴一样做,剥开叶片,其色墨绿如玉,其味鲜香无比。有一次,婆宣布下午吃肥肉,我们半信半疑,端上桌的却是煎得二面黄的冬瓜,上面撒了芝麻面,明知受骗,还说好吃。
家里请了几个人做活,婆用石磨推了黄豆,和包谷米一起下锅,起黑早用小火慢慢熬煮,黄昏时才吃,那种醇香绵软,无法用文字形容,现在偶尔也在小吃摊点吃一碗,模样相似,却不是那个味儿。别人送来两升糯米,婆悄悄对我说,今天发狠做活路,中午“做神符”。把生腊肉切成小条,和淘洗过的糯米一同入锅,开锅后小火慢烹,叫我只朝灶门里添渣渣草,不要硬杂木。听到汽溜水响了一阵子,锅盖一揭,香味四溢,尤其是锅巴,油亮焦黄,嚼起来脆响一片。
母亲到仙人脚(老家草鞋垭的一个小地名)打猪草打回来一篮气味浓郁的树叶,生熟猪不吃,婆说是神仙树叶,洗净在开水锅里搅动,过滤冷却就成碧玉翡翠似的神仙豆腐,后来我写成专文,发在省报上,声名随之大振,成了非物质文化遗产。有一回随父亲到亲戚家去,主人连说好客没得好招待,忙上楼剔下一方腊排骨,剁成小截,清水柴火在吊罐里干焖,一点佐料也不放,吃起来原汁原味,香透肺腑,连碗边上沾着的一粒米也不放过,全都进了肠胃。
有一年,我在孟石岭一个叫九台的地方搞路线教育,女主人炒了一碗洋芋片,味道特别,我问了做法,说是放化猪油柴火干炒,起锅时浇上蒜汁即成。香而绵软,入口即化,吃得一片都不剩,连碗里的少许残汁都用饭裹胁着吃了。自此以后,我对滋养过我生命的每一种植物充满着敬意与感恩。
人一生的口福之乐,也许都有定数,没吃到的不要眼浅,吃到的也不要炫耀,我之所以拉杂写了一些片断记忆,是希望天下所有的人都把吃过的稀罕物秀出来,让大家开开眼,咂咂嘴巴皮也好。
作者简介:
黄开林,男,陕西岚皋蔺河人,出版散文集、老照片、导游词6部,散文集曾两次获得安康市政府文艺精品奖。1994年加入陕西省作协,现任岚皋县志主编。
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